traiteur pour un buffet lyonnais à Marseille

Buffet Lyonnais

Apéritif à volonté
Traditionnel
Ricard, Whisky, martini rouge, martini blanc, punch,
Jus d’orange, jus d’ananas, Coca cola

Amuses bouches
Friandises salées (cacahuetes, chips, olives pimentées)
Canapés assortis (mousse de canard, chèvre paprika, brandade de morue,
Saumon fumé, jambon cru, crème d’anchois etc.)
Verrines (guacamole tomate fraîche, gaspacho de légumes andalou,
Crevettes marinées en persillade)

Les chauds
Beignets de calamars, beignets de courgettes,
Croûtons chauds de tomate/mozzarella, petits roulés saucisse
Saucisse cocktail, pizzas, quiches, accras de morue.
Croque messieurs
Buffet d’entrées
Poissons
Mini bouchée de brandade de morue,
Terrine de saint jacques
Charcuteries
Jambon cru, pâté croûte, rosette dressé sur paon
Assortiment de jambon cuit et mousse de canard au porto
Caillettes, salami, pâté campagne, jambon persillé.
Salades
Salade d’endives aux noix,
Corbeille de dés de jambon, gruyère, tomates cerise,
Salade de foie de volailles au vinaigre de framboise
Salade de lentilles au magret fumé,
Pomme de terre et harengs à l’huile

Plat froid
Saumon farci tranché et ratatouille

Plateau de fromages
Brie de Meaux, reblochon, saint marcelin, pélardon, chèvre, bleu,
(Servi en buffet)



Pièce montée
(3 choux /pers)

Vin
Rouge et Rosé

Café