Commander un repas de traiteur pour le repas du nouvel an à Marseille

Le traiteur "Le parfum de Manon" vous propose des menus raffinés pour les fêtes de fin d'année : Noel et Saint-Sylvestre.
Les plats sont faits maison et à emporter.

Graziella DENESLE et Bruno GINER

ARTISAN CUISINIERS TRAITEURS

04 91 75 68 38 / 06 25 95 91 79

BOUTIQUE – BUFFETS – REPAS DE GROUPES – MARIAGES

LES ENTREES

• Feuilletés maison, 18€ les 500g
• Foie gras de canard maison en terrine maison (env.100g/pers) 180€ le kg
• Coque briochée farcie aux (12) escargots persillés, 11€ la pièce
• Pavé de saumon macédoine frais maison, 8€ la port
• Saumon fumé (100/120g/pers), 4 mini blinis 80€ le kg
• Pâté croûte aux pistaches, 22 € le kg
• Coquille st jacques à la normande, 8€ la pièce
• Boudins blancs forestier, 25€ le kg
• Boudins blancs truffés, 45€ le kg

LES POISSONS

• Petite queue de lotte à la Raimu (sauce rouille), 28€ le kg
• Bar portion farcis aux légumes, 16€ la pièce
• Grosses crevettes au safran (5 pièces), 18€ la port
• Encornets farcis, 25€ le kg
• Papillotes de filet de daurade aux petits légumes, 16€ la pièce
• Coulibiac de saumon (pour 10 pers), 75€ la pièce

LES GIBIERS

• Civet de porcelet (180/200g pers), 10€ la port
• Civet de marcassin au marc de bourgogne, 13€ la port
• Civet de chevreuil (180/200g pers),   15€ la port

LES VOLAILLES CUITES

• Pintadeau farci pour 4 pers, 30€ la pièce
• Chapon farci pour 6/7 pers, 80€ la pièce
• Dinde farcie pour 6/7 pers, 70€ la pièce
• Cuisse de pintade rôtie entière sauce cèpes, 8€ la pièce
• Caille farcie au foie gras, 9€ la pièce

Toutes nos volailles peuvent être rôties ou non farcies.

LES VIANDES CUITES

• Filet de bœuf Wellington, 110€ la pièce
• Gigot d’agneau en croûte de feuilletage, 75€ la pièce
• Pieds et paquets marseillais (1 pied/4 pqts),  9€ la port
• Filet de pintade aux girolles, 9€ la pièce
• Pavé de veau rôti sauce cèpes (150g), 12€ la pièce 
• Filet de chapon aux cèpes (240g), 10€ la pièce
• Carré de veau cuit entier rôti à la sauce,  25 € la pièce
• Souris d’agneau confite sauce foie gras, 28€ le kg
• Filet de faisan sauce cèpes, 18€ la port

Toutes nos sauces sont élaborées par nos soins

VOLAILLES ET VIANDES CRUES

Volailles, pieds paquets et viandes crues sur commande

LES GARNITURES

• Gratin de pomme de terre aux cèpes, 5€ pièce
• Poêlée de légumes frais, 18€ le kg 
• Pommes dauphines, 14€ le kg
• Poêlée de champignons et févettes, 25€ le kg
• Gnocchis à la romaine, 18€ le kg
• Gratin de pommes de terre aux cèpes, 4€ la pièce
• Fonds d’artichaut farcis au râpé de légumes, 2€ pièce
• Tatin de tomate confite aux légumes, 2.80€ pièce
• Galette de pomme de terre aux oignons, 14€ le kg
• Flan de butternut,  2€ la pièce
• Tian de légumes au crumble, 5€ la pièce
• Poêlée de pomme de terre grenailles en persillade, 14€ le kg

FROMAGES

• Petits crottins sur pain de campagne ,3€ la port
• Assortiment de fromages (brie, chèvre, tartare), 4€ la port

DESSERTS 

• Saint-Honoré revisité - 5€ la pièce
• Rocher chocolat amande - 6€ la pièce
• Rosace vanille/coco, exotique - 6€ la pièce
• Tiramisu (100g) - 5€ la pièce
• Nougat glacé au nougat de Montélimar - 5€ la pièce

Les Menus

MENU PLAISIR 25€

• Feuilletés apéritifs
• Pâté croûte richelieu
• Saumon fumé
• Civet de porcelet
• Pommes dauphines/ardéchoise/duchesse au choix
• Assortiments de 3 fromages

MENU CLASSIQUE 30€

• Feuilletés apéritifs
• Foie gras de canard maison et sa gelée de monbazillac
• Pavé de saumon frais macédoine
• Civet de marcassin au marc de bourgogne
• Pommes dauphines, 1/2 tatin de tomate 
• Assortiment de fromages

MENU GOURMET 45€

• Feuilletés apéritifs
• Foie gras de canard maison et sa gelée de monbazillac
• Petite queue de lotte à la Raimu (sauce rouille)
• Civet de chevreuil grand veneur
• Poêlée de champignons,1/2 tatin de tomate, carré de gnocchis
• Assortiment de fromages

RESERVATION / COMMANDE

Jusqu’au 19 décembre pour Noël et 26 décembre pour le jour de l’An

                               (Versement de 30% à la réservation)