ou trouver des menus de noel?

Le parfum de Manon

Graziella DENESLE et Bruno GINER

ARTISAN CUISINIERS TRAITEURS

04 91 75 68 38 / 06 25 95 91 79

BOUTIQUE – BUFFETS – REPAS DE GROUPES – MARIAGES

LES ENTREES

Feuilletés maison 17€ les 500g

Foie gras de canard maison en terrine maison (env.100g/pers) 120€ le kg

Pavé de saumon macédoine frais maison 8€  la port

Demi langouste Bellevue (env. 230/260g) 20€ pièce

Saumon fumé (100/120g/pers) ,4 mini blinis 60€ le kg

Pâté croûte de chevreuil aux airelles       22 € le kg

Coquille st jacques à la normande 7€ la pièce

Boudins blancs forestier 20€ le kg

Boudins blancs truffés 40€ le kg

LES POISSONS

½ langouste à l’américaine (env. 230/260g) 25€ la pièce

Filet de lotte bardée et fourrée aux herbes (sauce crustacés)  28 € le kg

Bar portion farcis aux légumes 14€ la pièce

Grosses crevettes  au safran (5 pièces)      14,80€ la port

Encornets farcis     22€ le kg

Papillotes de filet de daurade aux petits légumes              14€ la pièce

Coulibiac de saumon frais (5/7 pers) 50€ la pièce

(Épinards a la crème, filet de saumon frais, champignons et sauce vin blanc)

LES GIBIERS

Civet de porcelet (180/200g pers) 9€ la port

Civet de marcassin au marc de bourgogne 11€ la port

Civet de chevreuil (180/200g pers)  13€ la port

LES VOLAILLES CUITES

Pintadeau farci pour 4 pers    25€ la pièce

Chapon farci pour 6/7 pers.   70€ la pièce

Dinde farcie pour 6/7 pers     55€ la pièce

Caille farcie au foie gras         9€  la pièce

Toutes nos volailles peuvent être rôties  ou non farcies

LES VIANDES

Gigot d’agneau en croûte de feuilletage.  75€ la pièce

Pieds et paquets marseillais (1 pied/4 pqts)   8,5€ la port. 

Filet de pintade aux girolles sauce Muscat de rivesaltes     9€ la pièce

Pavé de veau rôti sauce morilles (150g)        12€ la pièce

Suprême de pintadeau farci sauce cèpes 8€ la pièce

Filet de chapon aux morilles (240g)    9€ la pièce

Carré de veau cuit entier rôti à la sauce     25 € la pièce

souris d'agneau confite sauce foie gras    28€ le kg

Filet de faisan en chartreuse de chou au lard 18€ la port

Coeur de volaille façon mendiant       25€ le kg

               Toutes nos sauces sont élaborées par nos soins

     LES GARNITURES

Gratin de pomme de terre aux morilles    4€ pièce

Poêlée de légumes frais     18€ le kg

Pommes dauphines            14€ le kg

Poêlée de champignons et févettes 25€ le kg

Gnocchis à la romaine 18€ le kg

Gratin de pommes de terre aux cèpes 4€ la pièce

Fonds d’artichaut farcis au râpé de légumes 2€ pièce

Tatin de tomate confite aux légumes 2,80€ pièce

Galette de pomme de terre aux oignons 14€ le kg

Flan de betternut 2€ la pièce

Tian de légumes au crumble de crackers 5€ la pièce

Poêlée de pomme de terre grenailles en persillade 14€ le kg

Volailles,pieds paquets crus sur commande

  FROMAGES

Petits crottins sur pain de campagne 2,50€ la port

Assortiment de fromages (brie, chèvre, tartare) 3€ la port

  DESSERTS

Pävlinova mangue                    4€ la pièce

Tartelette chocolat            4€ la pièce

Mousse noisette au coeur coulant chocolat. 4€ la pièce

Tiramisu (100g) 4€ la pièce

Nougat glacé au nougat de Montélimar           4,50€ la pièce

Ivoire mangue passion 3,50€ la pièce

Les Menus

    MENU PLAISIR 23€

Feuilletés apéritifs

Pâté croûte richelieu

Saumon fumé

Civet de porcelet

Pommes dauphines/ardéchoise/duchesse au choix

Assortiments de trois fromages

MENU CLASSIQUE 28€

Feuilletés apéritifs

Foie gras de canard maison et sa gelée de monbazillac

Pavé de saumon frais macédoine

Civet de marcassin au marc de bourgogne

Pommes  dauphines/ardéchoise/1/2 tatin de tomate (deux choix)

Assortiment de fromages

MENU GOURMET 40€

Feuilletés apéritifs

Foie gras de canard maison et sa gelée de monbazillac

½ langouste à l’américaine

Civet de chevreuil grand veneur

Poêlée de champignons,1/2 tatin de tomate, carré de gnocchis

Assortiment de fromages

Réservation

Jusqu’au 18 décembre pour Noël et 24 décembre pour le jour de l’An

                               (Versement de 30% a la réservation)